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MANUEL THEORIQUE ET PRATIQUE DU VINAIGRIER ET DU MOUTARDIER




FONTENELLE, M. JULIA

EAN / Ref: 9788490011331
RORET, LIBRAIRE
Año de edición: 1827
Editado en: LUGAR ED: PARIS
Encuadernacion: BROCHÉ
15x10.5 Cm.; XVI+272 P.
Idioma: Frances
Materias: Artesania y oficios, Frances, FACSIMILES

FAC-SIMILÉ. MAISON D´ÉDITION MAXTOR.

Ce Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du Moutardier est suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuse, présentées à l'Académie Royale des Sciences. Il est divisé en cinq parties: la première se rapporte au moût, à la fermentation spiritueuse et à ses produits. Dans la deuxième, il traite des vinaigres, de ses différentes espèces et de leurs divers modes de préparation. La troisième est consacrée aux vinaigres composés. La cinquième parle de l'application du vinaigre à l'économie domestique, à la médecine et aux arts.